Crudo di terra
Crudo di terra
Antipasto
Crudité di carciofi
Cuori di carciofi a lamelle, scaglie di Parmigiano Reggiano,
granella di prataioli ambrati
Tartare di chianina
Filetto di chianina al coltello, ristretto di radicchio al Barolo, erbette
Carne salada
Riccioli di fesa di manzo sotto sale
Primo piatto
Carpaccio Vittore
Filetto di vitello a fette marinato alle erbette
Secondo
Sua Maestà La Ciccia
Bistecca Fiorentina, olio d’oliva extra vergine del Chianti
Dessert
Insalata di sottobosco al rosolio
More, lamponi, fragole, mirtilli, foglioline di mentuccia,
sciroppo di rosolio