Crudo di terra

Crudo di terra

Antipasto  

Crudité di carciofi

Cuori di carciofi a lamelle, scaglie di Parmigiano Reggiano,
granella di prataioli ambrati

Tartare di chianina

Filetto di chianina al coltello, ristretto di radicchio al Barolo, erbette

Carne salada

Riccioli di fesa di manzo sotto sale

Primo piatto 

Carpaccio Vittore

Filetto di vitello a fette marinato alle erbette

Secondo  

Sua Maestà La Ciccia

Bistecca Fiorentina, olio d’oliva extra vergine del Chianti

Dessert


Insalata di sottobosco al rosolio

More, lamponi, fragole, mirtilli, foglioline di mentuccia,
sciroppo di rosolio