Blog - Valerio Bergamini - Cuoco Sommelier a domicilio

5 Gen 2023
Gastronomia

Foie gras, Elisìre Scuropasso, pere al Moscato e sale aromatizzato alla vaniglia

Il foie gras (sia d’oca che d’anatra) è un piatto che viene servito come seconda portata. Oggigiorno viene prodotto quasi esclusivamente nel Périgord, una regione della Francia ai piedi del ...

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14 Dic 2022
Gastronomia

Manuelina, la focaccia al formaggio

Manuelina Ernest sta percorrendo la strada che da Genova va verso Rapallo, Santa Margherita, Paraggi, Portofino, una parte di mondo in cui il Creatore ha voluto rappresentare il paradiso ...

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19 Nov 2022
Vitienologia

La rivoluzione del vino naturale

La Baia del Silenzio Sestri Levante è uno dei borghi storici più belli d’Italia. Una striscia di terra che divide il mare in due baie incantevoli, quella del Silenzio e ...

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14 Mar 2022
Vitienologia

I Colli Tortonesi, il Timorasso e Walter Massa

Il vino attraverso un viaggio I Colli Tortonesi, il Timorasso e Walter Massa “Seguir con gli occhi un airone e poi ritrovarsi a volare”. Le rime poetiche di Mogol-Battisti ...

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6 Mar 2022
Vitienologia

Vogliamo dare un senso alla FIVI, perché la FIVI un senso ce l’ha!

Vogliamo dare un senso alla FIVI, perché la FIVI un senso ce l’ha! L’Assemblea della FIVI, fissata in seconda convocazione per le ore 14 del 9 marzo 2022, dovrà ...

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13 Feb 2022
Vitienologia

La mitologia del vino: Luigi Tecce

L’Azienda di Luigi Tecce si trova in contrada Trinità a Paternopoli, nell’areale del Taurasi DOCG, con vecchi vigneti di famiglia, il cui nucleo storico è costituito da piante secolari, allevate ...

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1 Feb 2022
Vitienologia

Giuse Maga il principe contadino erede di re Barbacarlo

Giuse Maga il principe contadino erede di re Barbacarlo L’ingresso della cantina dell’AZIENDA AGRICOLA BARBACARLO COMM. MAGA LINO di MAGA GIUSEPPE Sul robusto cancello di ferro ci sono ...

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23 Gen 2022
Vitienologia

Alla corte di re Barbacarlo, re contadino.

Alla corte di re Barbacarlo, re contadino. ...

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22 Gen 2022
Vitienologia

L’eredità di Maga Lino

L’eredità di Maga Lino Broni, 2 gennaio 2021. Lino Maga anzi Maga Lino, il Signor Barbacarlo, se n’è andato nelle vigne del cielo. Ma per ...

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21 Dic 2021
Gastronomia

Impressione di Curanto e CURMA’ (Rosè Brut VSQ di Davide Rovatti)

CURANTO&CURMA’ Il primo approccio a questo piatto l’ho avuto leggendo Afrodita di Isabel Allende e subito mi hanno incuriosito le ben cinque pagine che la scrittrice cilena gli ha ...

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6 Ott 2021
Vitienologia

Daniele Parma. Italiano di nascita ma tigulo per grazia di Dio

Vini artigianali biodinamici liguri: La Ricolla ...

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26 Set 2021
Senza categoria

Dalle origini ad oggi pensando al futuro: le bottiglie di Gaspare Buscemi

Dalle origini ad oggi pensando al futuro: le bottiglie di Gaspare Buscemi Gaspare Buscemi con le bottiglie degustate Classe ’39, centinaia di vinificazioni alle spalle, Gaspare Buscemi è una delle ...

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