Pan, vin e oca; sa’l vò fiücà c’àl fiòca.È un antico detto lomellino che vuol dire: anche se il tempo si mette al brutto non importa, se hai pane, vino ...
Il ristorante Da Emilia e il mosciolo selvatico di Portonovo Il mosciolo selvatico si trova solo a Portonovo, baia del Conero, provincia di Ancona. Portonovo è un posto che la ...
Zabaione con uova d’oca, Offenelle e Villa Marone Malvasia Passita di Bisi Lo zabaione Pare che prenda il nome da un monaco di nome Giovanni de Baylon, che utilizzava ...
Fagottini di gorgonzola, fiori di cime di rapa e Buttafuoco Storico Vigna Garlenzo 2007 Il gorgonzola è un formaggio DOP (dal 1955), fatto interamente con latte vaccino, ...
Frittura di moeche con polenta in zuppa di Asiago e Golem di Giorgio Mercandelli Le moeche, (presidio Slow Food), chiamate anche pepite veneziane, sono granchietti molli, presenti ...
Il ristorante Vescovado di Noli e il sommelier Pier Mattia Ravera La terrazza panoramica del Vescovado Il Vescovado è una stella che brilla sul Golfo di Noli: una Stella ...
Zuppetta di Moscioli selvatici di Portonovo e Caristoro di Giulio Fiamberti “Noi ci avemo i moscioli” è lo slogan di appartenenza più usato dagli Anconetani, tanto da apparire persino in ...
Paella de marisco e Derthona “Cleonice” DOC Colli Tortonesi Timorasso 2019 Azienda Agricola Fiordaliso La Paella è una specialità gastronomica della città di Valencia, in cui si mescolano verdure, ...
Zuppa di pescatrice, porri, aneto e Pinot Nero Metodo Classico DOCG 2017 Brut Cà del Gè La Rana pescatrice, detta anche rospo o coda di rospo, ha il suo habitat ...
Bagneuda o Bagnun e Oraterra Il Bagnun è l’antico piatto a base di acciughe, gallette di pane e pomodoro, che i pescatori liguri consumano di primo mattino. Prende ...
Zuppa di cipolle di Breme e Buttafuoco Storico Vigna Sacca del Prete di Fiamberti In Italia, nonostante l’indiscriminata cementificazione e la proliferazione di agglomerati urbani con vocazione quasi esclusivamente industriale, ...
La colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta con un procedimento di maturazione delle alici in una soluzione di acqua e sale. Tipica ...
Valerio Bergamini
