Gastronomia

CURANTO&CURMA’    Il primo approccio a questo piatto l’ho avuto leggendo Afrodita di Isabel Allende e subito mi hanno incuriosito le ben cinque pagine che la scrittrice cilena gli ha ...

Ingredienti 4 ossi buchi di vacca di razza Varzese (da cui ricaveremo solo il midollo), 1 cipolla rossa (Breme o Tropea) di medie dimensioni, 300 gr di riso Carnaroli, 80 ...

Friciò, frittelle di carnevale Ingredienti 160 g di farina di grano tenero del Molino Ferrari di Pavia, 80 g di fecola, 20 cl. di latte BIO della Fattoria Salvaderi di ...

Filetto in crosta con purea di mela verde e Agenore Ingredienti Filetto intero da 800 g di vitellone (di Fassona Piemontese o di Razza Chianina), 1 rotolo di pasta sfoglia, ...

La provincia di Pavia si divide in tre macroaree: la Lomellina,  il Pavese e l’Oltrepo Pavese ed ognuna di queste ha eccellenze enogastronomiche di tutto rispetto. Cito quelle più rappresentative ...

La cucina di sostanza. Intervista a Herbert Hintner, Ristorante “Zur Rose”, San Michele Appiano Io sono nato in un paese che si chiama Colle, in Val Pusteria, una valle di ...

              Tortellini di foie gras intero in brodo di petto d’oca affumicato e Buttafuoco Vigna Costera 2016 Francesco Maggi   Ingredienti Per il ripieno dei tortellini: 1 foie gras entier di ...

                              Opera della pittrice Mina Carpi, di Robbio Lomellina, ideata riprendendo il piatto descritto   Spaghetti con ...

Ingredienti 1 collo di gallina, 3 uova, 3 amaretti secchi (non morbidi tipo quelli del Sassello), 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, 50 gr di ...

Nel Castello di Abbiategrasso, il 20 giugno del 1469, nasce Gian Galeazzo Maria Sforza, da Galeazzo Maria Sforza e dalla moglie Bona di Savoia. È chiamato Gian Galeazzo per continuità ...

Risotto tratto dall'Origine del Desiderio abbinato a Vino di Luce Etichetta Blu Riserva Bianco Alchemico 2007

È una domenica di metà giugno e parto da Pavia in direzione di Greggio (VC), nella prateria dell’Alto Vercellese, denominata Baraggia. L’appuntamento è in via Palmaro, 4  presso l’Azienda Riso Nobile ...