Valerio BergaminiQuesta è una galleria di alcuni dei miei piatti.
Le ricette delle pietanze rappresentate sono tutte originali salvo quelle classiche (per esempio i tortellini in brodo) che, comunque, sono state rivisitate e rese costruttivamente più evolute.
Sono frutto di una lunga esperienza gastronomica maturata nella ricerca di cibi con la caratteristica di essere radicati al territorio che li ha originati.
Le immagini che seguono sono opere della pittrice Mina Carpi di Robbio Lomellina, create riprendendo le pietanze realizzate.
Ci sono cibi etici e cibi estetici. Un piatto deve stimolare emozioni, accendere la memoria, suscitare benessere e non stupore fine a sé stesso.
