Pescion menu

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Finger food di benvenuto 

Ricciola all’arancia 

Crudo di ricciola, salsa d’arancia, crescione

Carpaccio di ricciola

Affettato di ricciola cotta a bassa temperatura
e marinata con arancia, ginepro, aneto, timo

Antipasto  

Mosciolatura  

Zuppetta di moscioli selvatici di Portonovo,
prezzemolo, peperoncino, pepe di Sichuan

Coda di rospo del Conero

Pescatrice gratinata, pesto di prezzemolo

Primo piatto 

Cannelloni di paranza

Involtini al forno di filetti di pagro, melanzana stufata

e polpa di crostacei

Secondo  

Spigola al sale
Spigola al forno con salsa al lime

Dessert 

Sottobosco e torta al limone

Fragole di bosco, lamponi, mirtilli al rabarbaro, 

con salsa di chinotti di Savona,
tortino al limone