Sapore di sale, sapore di mare

Sapore di sale, sapore di mare

Antipasto  

Sandwich di pescato

Pesce spada, focaccia di Recco, salsa di salicornia selvatica

Polpo di roccia: tentacoli e carciofi

Tentacoli di polpo di scoglio cotti a bassa temperatura 

e passati in forno, cuori di carciofo crudi

Primo piatto 

Cannelloni di orata

Involtini al forno di filetti di orata
con ripieno di asparagi e polpa di crostacei

Secondo  

Scaloppa di tonno in crosta di pinoli e anacardi tostati   
Scaloppa di tonno scottato, pinoli e anacardi tostati,
marmellata di rapa rossa

Dessert 

Torta cioccolato all’arancia e lamponi

Pan di Spagna, cioccolato fondente, 

mousse d’arancia, zenzero e lamponi