Menu Valli Tortonesi

Menu Valli Tortonesi

Sformato di cardo gobbo

Flan di cardo gobbo, zabaione d’uova,

Parmigiano Reggiano, Montebore di Mongiardino

Magatello&Montebore

Magatello di vitello, Montebore di Mongiardino a scaglie, 

tartufo, stracciatella di capperi

Gnocchi di San Sebastiano Curone

Gnocchi al Montebore e tartufo

Stinco Montegioco

Stinco di maiale macerato nella birra 

del birrificio Montegioco e arrostito in forno

Dessert

 

Pesche&Anarchia Costituzionale

Pesche di Volpedo macerate nel 

Moscato Anarchia Costituzionale di Walter Massa