
Menu Valli Tortonesi
Menu Valli Tortonesi
Sformato di cardo gobbo
Flan di cardo gobbo, zabaione d’uova,
Parmigiano Reggiano, Montebore di Mongiardino

Magatello&Montebore
Magatello di vitello, Montebore di Mongiardino a scaglie,
tartufo, stracciatella di capperi

Gnocchi di San Sebastiano Curone
Gnocchi al Montebore e tartufo

Stinco Montegioco
Stinco di maiale marinato nella birra
del birrificio Montegioco e arrostito in forno

Dessert
Pesche&Anarchia Costituzionale
Pesche di Volpedo macerate nel
Moscato Anarchia Costituzionale di Walter Massa
