Menu vegetariano

Finger food di benvenuto

Ricottine, Dolcissima, gelée di pepe

Ricottine con tartare di cipolla di Breme,
gelée di pepe, cicorielle selvatiche

Chapelles champignon

Cappelle di prataioli al forno con
zabaione di asparagi

Antipasto

Carpaccio di carciofi e sedano

Affettato di carciofi brindisini, cuori di sedano,
semi di carvi, pepe rosa

Peperoncino, melanzana e bietola

Peperoncini dolci corno di toro al forno con
ripieno di melanzana e bietola stufate

Primo piatto

Ravioli di borragine, pesto dolce amaricante,
olio al timo

Ravioli di borragine, pesto di rucola e basilico,
olio al timo, pinoli mediterranei

Secondo

Strudel di tarassaco, composta di porri
Polpetta di tarassaco al forno, stufato di cavolini
e porri, erba cipollina

Dessert

Tagliata di gelato

Scaloppine di gelato allo yogurt in salsa di rosolio e
maraschino, theobroma cacao, mastice di mascarpone,
bacche di mirtilli, lamponi, fragole