Sono un cuoco, un sommelier, uno scrittore enogastronomico,
un curioso di cibo e di vino
e un ricercatore del buon bere e del buon mangiare.

I am a chef, a sommelier, a food and wine writer and, above all,
a researcher of good wine and good food.

La Paella

La Paella

Peperoni al forno
Peperoncini dolci corno di toro, purea di cipolla di Tropea,
toma di capra del Boscasso

Paella de marisco

Padellata di riso con gamberi di Mazara, scampi di Santa
Margherita Ligure, vongole veraci, mosciolo selvaggio di
Portonovo, calamari, moscardini, seppioline

Rubiols de Maiorca

Pasta frolla, marmellata di zucca

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