Blog - Valerio Bergamini - Cuoco Sommelier a domicilio

3 Settembre 2025
Gastronomia

Il ristorante Da Emilia e il mosciolo selvatico di Portonovo

Il ristorante Da Emilia e il mosciolo selvatico di Portonovo Il mosciolo selvatico si trova solo a Portonovo, baia del Conero, provincia di Ancona. Portonovo è un posto che la ...

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19 Luglio 2025
Birra

il Condominio della birra

Il condominio della birra Ormai da diversi anni in Italia sta crescendo il fenomeno dei microbirrifici o dei birrifici artigianali, diventando sempre più fiorente. Non sempre le piccole produzioni sono ...

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9 Giugno 2025
Gastronomia Vitienologia

Zabaione con uova d’oca, Offenelle e Villa Marone

Zabaione con uova d’oca, Offenelle e Villa Marone Malvasia Passita di Bisi Lo zabaione Pare che prenda il nome da un monaco di nome Giovanni de Baylon, che utilizzava ...

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19 Maggio 2025
Gastronomia Vitienologia

Fagottini gorgonzola, fiori di cime di rapa e Buttafuoco Storico Vigna Garlenzo 2007

Fagottini di gorgonzola, fiori di cime di rapa e Buttafuoco Storico Vigna Garlenzo 2007 Il gorgonzola è un formaggio DOP (dal 1955), fatto interamente con latte vaccino, ...

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4 Aprile 2025
Vitienologia

BUTTAFUOCO STORICO VIGNA PREGANA dell’AZIENDA AGRICOLA QUAQUARINI FRANCESCO S.S.

BUTTAFUOCO STORICO VIGNA PREGANA dell’AZIENDA AGRICOLA QUAQUARINI FRANCESCO S.S. La Vigna Pregana, sul punto più alto, con l’ippocastano al centro L’Azienda Agricola Quaquarini Francesco S.S., di Quaquarini Umberto e ...

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20 Marzo 2025
Gastronomia Vitienologia

Moeche fritte con polenta in zuppa di Asiago e Golem di Giorgio Mercandelli

Frittura di moeche con polenta in zuppa di Asiago e Golem di Giorgio Mercandelli Le moeche, (presidio Slow Food), chiamate anche pepite veneziane, sono granchietti molli, presenti ...

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13 Marzo 2025
Gastronomia Vitienologia

Il ristorante Vescovado di Noli e il sommelier Pier Mattia Ravera

Il ristorante Vescovado di Noli e il sommelier Pier Mattia Ravera La terrazza panoramica del Vescovado Il Vescovado è una stella che brilla sul Golfo di Noli: una Stella ...

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5 Marzo 2025
Gastronomia Vitienologia

Moscioli selvatici di Portonovo in zuppa e Caristoro di Giulio Fiamberti

Zuppetta di Moscioli selvatici di Portonovo e Caristoro di Giulio Fiamberti “Noi ci avemo i moscioli” è lo slogan di appartenenza più usato dagli Anconetani, tanto da apparire persino in ...

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17 Febbraio 2025
Gastronomia Vitienologia

Derthona “Cleonice” DOC Colli Tortonesi Timorasso 2019 Azienda Agricola Fiordaliso e paella de marisco

Paella de marisco e Derthona “Cleonice” DOC Colli Tortonesi Timorasso 2019 Azienda Agricola Fiordaliso La Paella è una specialità gastronomica della città di Valencia, in cui si mescolano verdure, ...

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17 Febbraio 2025
Vitienologia

FIVI spiritosa

“Vota un vignaiolo spiritoso e un nuovo spirito governerà FIVI” (parola di Walter Massa) Ultima riunione FIVI: Pietro Monti, Lorenzo Cesconi, Gianluca Morino, Andrea Aniello, Luigi Maffini, Stefano Pizzamiglio, Andrea ...

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11 Febbraio 2025
Gastronomia Vitienologia

Zuppa di coda di rospo, porri, aneto e Metodo Classico DOCG 2107 Brut Cà del Gè

Zuppa di pescatrice, porri, aneto e Pinot Nero Metodo Classico DOCG 2017 Brut Cà del Gè La Rana pescatrice, detta anche rospo o coda di rospo, ha il suo habitat ...

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8 Gennaio 2025
Vitienologia

Orange wines born in Sicily

I VINI ARANCIONI SICILIANI a Taormina Gourmet (Splendid Hotel La Torre Mondello-Palermo, 30 novembre 2024) Degli Orange Wine si parla come se fossero una scoperta recente invece sono i vini ...

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